Category Archives: Dieta cukrzycowa

Dieta cukrzycowa – reguły

Dla osób chorujących na cukrzycę wskazana jest właściwa dieta, która pozwoli na złagodzenie skutków choroby. Warto wiedzieć, że dieta cukrzycowa powinna być oparta na kilku regułach. Najważniejszymi regułami są: w diecie cukrzycowej bardzo istotne jest zwracanie uwagi na niski poziom ładunku glikemicznego i indeksu glikemicznego w produktach, zalecane produkty będące dobrymi źródłami białka to chude mięsa, ryby, chudy nabiał oraz rośliny strączkowe posiłki powinny posiadać każdą grupę pokarmową, a więc węglowodany, tłuszcze i białka we właściwych proporcjach. Dzienny jadłospis w diecie cukrzycowej powinien zawierać: 45-50% węglowodanów,15-20% białka oraz 30-35% tłuszczy, polecana jest większość warzyw, za wyjątkiem buraków, ziemniaków oraz kukurydzy. Te wymienione można spożywać rzadko, nie więcej niż 2 razy w tygodniu, wskazane źródła tłuszczu w tej diecie to orzechy oraz oleje roślinne, zalecany jest błonnik, który wpływa na zwolnienie procesu trawienia węglowodanów oraz hamowanie skoków glukozy we krwi.

Dieta cukrzycowa – zakazane produkty

Osoby chorujące na cukrzycę powinny zdawać sobie sprawę, że ich dieta ma duży wpływ na walkę z chorobą. Ważne jest to, aby dieta cukrzycowa nie zawierała niektórych szkodliwych produktów. Z pewnością dla cukrzyka zakazane są następujące produkty zawierające wysokie zawartości nasyconych kwasów tłuszczowych: pełnotłusty nabiał, tłuste mięsa – wśród których można wymienić m.in.: wieprzowinę, gęś, kaczkę, kiełbasę, salami, boczek, wątrobę, a także inne podroby, masło, łój, smalec, słonina, olej palmowy oraz margaryna twarda, śmietana (istnieje możliwość zastąpienia jej jogurtem), produkty, które smaży się na głębokim tłuszczu (często oleje wykorzystywane w smażalniach posiadają częściowo uwodornione oleje roślinne, a więc kwasy tłuszczowe typu trans, które są jeszcze bardziej szkodliwe dla zdrowia niż nasycone kwasy tłuszczowe). Istotne jest też wyeliminowanie produktów o wysokim indeksie glikemicznym, a więc np. ryżu białego, słodyczy, białego pieczywa, krakersów, słonych paluszków czy też suszonych owoców.

Dieta cukrzycowa – indeks glikemiczny

Podstawą w skutecznej walce z cukrzycą jest prawidłowo opracowana dieta. Należy zauważyć, ze dieta cukrzycowa jest zależna od wielu znaczących kwestii. Jednym z istotnych czynników jest indeks glikemiczny. Indeks glikemiczny wiąże się z wystąpieniem efektu glikemiczngo, który ma miejsce w organizmie po spożyciu określonego produktu. Ten efekt oznacza poziom wzrostu glukozy we krwi. Znaczna wartość indeks glikemicznego oznacza, że dany produkt zawiera dużą ilość cukrów prostych, które ulegają łatwemu wchłanianiu, a przez to są przyczyną szybkiego wzrostu poziomu cukru we krwi. Z tego powodu podstawą diety cukrzyka powinny być produkty o niskim indeksie glikemicznym (do 50), a zatem takie, które cechują się niską zawartością cukrów prostych i wysoką zawartości błonnika. Do takich produktów zaliczają się m.in.: kasze gruboziarniste: gryczana, pęczak, pieczywo razowe, płatki owsiane górskie, ryż brązowy, świeże warzywa, makaron z mąki pełnoziarnistej, rośliny strączkowe, czereśnie, gruszki, grejpfruty, pomarańcze, jabłka.

Dieta cukrzycowa plagą XXI wieku

Choroby cywilizacyjne coraz częściej dotykają Nas osobiście. Jedną z nich jest bardzo popularna ostatnimi czasy cukrzyca. Jest to choroba związana z funkcjonowaniem organu zwanego trzustką. Wytwarza ona insulinę i glukagon. Zbyt mała produkcja insuliny w stosunku do ilości pokarmu, który zjedliśmy kończy się niestrawieniem całego cukru, a tym samym zbyt dużej jego ilości we krwi, czyli cukrzycy. Choroba ta na ogół pozostaje z nami do końca życia, niemniej jednak można wyciszyć jej objawy poprzez zarywanie odpowiednich leków, dobranych przez lekarza. Ważna jest także w tej chorobie dieta cukrzycowa, czyli takie jej dobranie, aby pokarm miał jak najmniejszy indeks glikemiczny. Choroba ta może być przenoszona za pośrednictwem genów, albo mieć charakter nabyty. Niemniej jednak nie da się jej raczej pozbyć i trzeba nauczyć się z nią żyć. Jeżeli znajdujemy się pod opieką lekarza i przestrzegamy wszystkich zaleceń choroba nie będzie nam przeszkadzała w normalnym codziennym funkcjonowaniu wśród innych.

Dieta cukrzycowa – porady

Każdy diabetyk powinien szczególną uwagę przyłożyć do własnego sposobu odżywiania. Istotne jest, aby dieta cukrzycowa pokrywała dzienne zapotrzebowanie na wszelkie składniki odżywcze, a także na składniki mineralne i witaminy. Posiłki powinny być przyjmowane w sposób regularny. Najważniejszymi źródłami białka dla diabetyka powinny być: wołowina, chudy drób, ryby, cielęcina, chude wysokogatunkowe wędliny, jaja, chude mleko oraz jego przetwory. Należy wzbogacać dietę w wielonienasycone kwasy tłuszczowe, a więc olej kukurydziany lub sojowy, a także jednonienasycone kwasy tłuszczowe, a więc olej rzepakowy i oliwę z oliwek. Zabronione są nasycone kwasy tłuszczowe, a zawierają je: smalec, tłuste mięso, słonina, masło, wędliny, tłuste mleko oraz jego przetwory. Wskazane jest zwiększenie udziału w diecie antyoksydantów, a więc witamin E, C i β-karotenu oraz związków polifenolowych. Należy zwrócić uwagę na odpowiednią podaż witamin B12, B6 i kwasu foliowego, aby przeciwdziałać wystąpieniu homocysteinemii.

Dieta cukrzycowa – przykład

W walce z cukrzycą duże znaczenie odgrywa właściwy sposób odżywiania. Dieta cukrzycowa powinna być ustalona indywidualnie w zależności od płci, wieku, aktywności fizycznej, wzrostu, masy ciała, przyjmowanych leków oraz współistniejących chorób. W ciągu jednego dnia cukrzyk powinien zjadać takie pokarmy, których łączna wartość kaloryczna jest nie większa niż 1500 kcal. Przykładowy jadłospis na jeden dzień dla cukrzyka przedstawia się następująco: śniadanie: dwie kromki chleba żytniego razowego (70 g), które są cienko posmarowane twarożkiem (10 g), na chlebie: sałata (20 g), polędwica sopocka (40 g) oraz pomidor (70 g), zielona herbata, pomarańcza (130 g), drugie śniadanie: orzechy laskowe (20 g), jogurt (150 g) wraz z płatkami owsianymi (50 g), brzoskwinia (100 g), obiad: dorsz pieczony w folii(180 g), zupa koperkowa (350 g), brokuł gotowany (250 g), ryż brązowy (80 g), oliwa z oliwek (10 g), podwieczorek: sok wielowarzywny (300 g), kolacja: serek wiejski(150 g) ze szczypiorkiem, ogórkiem oraz rzodkiewką.

Dieta cukrzycowa – ostrożnie z owocami

Każdy diabetyk musi ściśle przestrzegać tego co je, gdyż niewłaściwy pokarm może negatywne odbić się na zdrowiu. Dieta cukrzycowa powinna zawierać duże ilości owoców, jednak istnieją pewne reguły, które są z nimi związane.Przede wszystkim należy wybierać mniej słodkie owoce, a więc takie, które posiadają maksymalnie do 10% węglowodanów. Z tego powodu wskazane są takie produkty jak np. cytryna, arbuz, grejpfrut, wiśnie czy też truskawki. Należy uważać na takie owoce jak: ananasy, brzoskwinie, jabłka, gruszki, morele, pomarańcze, morelami, śliwki, jagody, czereśnie, kiwi oraz maliny. Jest to związane z tym, że w 100 g tych owoców znajduje się od 10 do 15 g cukrów. Maksymalna ich porcja to 150 g. Bezwzględnie należy unikać winogron oraz bananów. Są też pewne zasady związane z sokami. Najważniejsze jest to, aby nie był dodawany do nich cukier. Powinny być świeżo wyciskane, gdyż wówczas są najzdrowsze. Wskazanym rozwiązaniem jest rozcieńczanie soków wodą, gdyż dzięki temu 100 gramów takiego napoju będzie zawierało mniej cukru.

Dieta cukrzycowa – zasady

Każdy cukrzyk powinien się odżywiać w odpowiedni sposób. Zalecana jest dla niego odpowiednia dieta, która nie powinna składać się ze zbyt wielu kalorii. Dieta cukrzycowa posiada pewne reguły, których należy ściśle przestrzegać. Najważniejsze zasady tej diety są następujące: wskazane jest zwiększenie ilości ryb, gdyż zawierają korzystne dla organizmu kwasy Omega-3, 12-15% energii powinno pochodzić z białek, 55-60% energii z węglowodanów, zaś z tłuszczów 20-30%, w diecie powinny się znaleźć duże ilości błonnika pokarmowego – wskazana wartość to ok. 40 g/dobę, każdy posiłek należy uzupełnić o warzywa i owoce, które najlepiej zjadać na surowo – dzienna ich ilość to 300-500 g, dzienna dawka soli kuchennej powinna być mniejsza niż 6 g, ograniczyć żółtka jaj i podroby do maksymalnie 2-3 tygodniowo, należy wyeliminować z diety alkohol oraz słodycze, gdyż wpływają na wzrost stężenia glukozy oraz cholesterolu.